Образована на основании приказа Наркомата пищевой промышленности СССР от 10 января 1942 г.

Приказы; протоколы заседаний дегустационной комиссии, технических совещаний; промфинпланы; документы по себестоимости продукции, снижению трудоемкости; отчеты по основной деятельности; коллективные договоры.