Научно-исследовательский институт оборудования пищевой промышленности создан постановлением Президиума ВСНХ СССР от 21 октября 1931 г. В 1938 г. переименован в Научно-исследовательский институт по продовольственному машиностроению (НИИпродмаш). Приказом Госкомитета Совета Министров СССР по автоматизации и машиностроению от 18 февраля 1960 г. преобразован во Всесоюзный научно-исследовательский и экспериментально-конструкторский институт продовольственного машиностроения (ВНИЭКИпродмаш).

Институт находился в ведении: - ВСНХСССР (1931 - 1932);

- Наркомата тяжелой промышленности СССР (1932 - 1937);

- Наркомата машиностроения СССР (1937 - 1939);

- Наркомата общего машиностроения СССР (1939 - 1941);

- Наркомата минометного вооружения СССР (1941 - 1946);

- Наркомата-Министерства машиностроения и приборостроения СССР (1946 - 1953, 1954 - 1956);

- Министерства машиностроения СССР (1953 - 1954, 1956 - 1957);

- Главниипроекта при Госплане СССР (1957 - 1959);

- Госкомитета Совета Министров СССР по автоматизации и машиностроению (1959 - 1963);

- Госкомитета по машиностроению при Госплане СССР (1963 - 1965);

- Министерства машиностроения для легкой и пищевой промышленности и бытовых приборов СССР (1965 -).

Институт имел Горьковское отделение.

Институт занимался разработкой машин и оборудования для продовольственного машиностроения.

Научно-исследовательская документация.

Создание оборудования для пищевой промышленности. Разработка проектов ГОСТов. Отчеты о научных зарубежных командировках.

Конструкторская документация.

Документы по проектированию машин и оборудования для отраслей: кондитерской, хлебопекарной, рыбоперерабатывающей, крахмало-паточной, сахарной, мукомольно-крупяной, молочно-маслодельной, мясоперерабатывающей, бродильно-спиртовой, дрожжевой, винодельческой.

Управленческая документация.

Приказы института по основной деятельности. Протоколы заседаний Научно-технического совета. Тематические планы научно-исследовательских и опытно-конструкторских работ и отчеты об их выполнении. Бухгалтерские отчеты. Отчеты о работе с кадрами. Штатные расписания.