Приказы. Отчеты о финансово-хозяйственной деятельности, о рентабельности предприятий. Сведения о дислокации предприятий треста. Протоколы технологических и потребительских конференций. Документы о работе кулинарного и экономического советов, об организации школьного питания. Прейскуранты цен. Книги жалоб и предложений столовых.