Приказы. Протоколы заседаний совета директоров управления (1975 - 1979 гг.). Уставы треста и предприятий (1945, 1948 гг.). Техпромфинпланы управления и предприятий и отчеты об их выполнении. Протоколы заседаний дегустационной комиссии, производственных совещаний по качеству продукции, отраслевой аттестационной комиссии. Документы о проведении общественных

смотров и конкурсов мастерства, о работе хлебопекарной секции научно-технического общества и др. Технические условия и рецептура на изготовление хлебобулочных продуктов.