Приказы. Протоколы заседаний коллегии. Пятилетние и годовые планы развития сети общественного питания. Отчеты о финансово-хозяйственной деятельности, по товарообороту и собственной продукции. Протоколы заседаний областного кулинарного совета. Документы о проведении областных конкурсов профессионального мастерства, о реорганизации управления общественным питанием (1987 г.), о дислокации сети предприятий общественного питания.